Taş Değirmen Unu

Taş Değirmen Unu, imparatorlukları besleyen o kadim buğdayın, endüstriyel işlemlerle ruhunu kaybetmeden sofranıza ulaşan en saf halidir. Elvançelebi’nin bereketli topraklarında yetişen yerli ve siyez buğdaylarımızı, modern dünyanın hızına inat, ağır ağır dönen taş değirmenlerde öğütüyoruz. Bu geleneksel yöntem sayesinde buğdayın en kıymetli kısmı olan rüşeymi ve içindeki doğal yağları yakmadan koruyor; unun besin değerini, kokusunu ve karakterini olduğu gibi muhafaza ediyoruz.

Valide Sultanlarımızın mutfağındaki o gerçek ekmek lezzetinin sırrı, işte bu sabırla öğütülmüş unun doğallığında saklıdır. Hiçbir beyazlatıcı, koruyucu veya katkı maddesi içermeyen bu un; Hititlerden miras kalan o köklü tarım kültürünün bugünkü temsilcisidir. Kendi ekmeğinizi yoğururken, böreğinizi açarken ya da sevdiklerinize şifa dolu tarifler hazırlarken, taşın buğdayla buluşmasından doğan bu asırlık kokuyu ve Anadolu’nun dürüstlüğünü her zerresinde hissedeceksiniz.