Ekşi Maya Ekmeği

Ekşi Maya Ekmeği, Hititlerden bu yana Anadolu’nun kalbinde hiç sönmeyen o fırın ateşinin ve nesiller boyu aktarılan bir sabrın şahseridir. Bu ekmek, sadece un ve suyun değil; zamanın, ısının ve 14 Valide Sultan’ın dualı ellerinin bir araya gelmesiyle hayat bulur. Taş değirmenlerde öğütülen kadim buğdaylarımız, on yıllardır yaşatılan %100 doğal ekşi mayamızla buluşarak saatlerce süren uzun bir fermentasyon sürecinden geçer. Bu yavaşlık, ekmeğe o karakteristik gözenekli yapısını, hafif ekşimsi asaletini ve sindirimi kolaylaştıran şifasını verir.

Meşe odunu ateşinde, taş tabanlı fırınlarımızda ağır ağır pişen her bir somun; "İmparatorlukları besleyen lezzet" NINDA.GUR.RA mirasını bugün sizin sofranıza taşır. Hiçbir endüstriyel maya, koruyucu veya katkı maddesi içermeyen Ekşi Maya Ekmeğimiz, dışındaki çıtır kabuğu ve içindeki nemli, yumuşak dokusuyla gerçek ekmeğin ne olduğunu hatıralarınıza yeniden kazıyacak. Geleceğimize sağlıklı bir miras bırakma sorumluluğuyla ürettiğimiz bu ekmek; toprağın bereketi, kadının sabrı ve tarihin bilgeliğiyle yoğrulmuştur.